从接触茶艺到现在,有三年多时间.从经验上看,喝茶对我们这些写程序的还是有不少正面作用的.调节心情,放松一下自是不在话下,选择了适合自己的茶还可以改善身体的健康状态. 些许经验简略地说一下,希望大家可以渐渐开始享受喝茶的味道.

1.准备工具

    工具有两种:自由开发型和使用框架型, 前者需要买一批工具组合成一套喝茶的用具,讲茶道讲感觉人士的选择,后者只需要准备一个集成工具就可以完成标准的泡茶过程.

    自由开发型需要准备的最简单的工具,列表如下:

    茶盘:竹子做成的托盘,放置茶具,承接洗茶洗杯子的废水. 普通的价格在30-80元之间

    茶壶:宜兴紫砂壶,宜小不宜大. 小壶可以一两个人喝,不灌人. 在茶市里面专卖紫砂壶的店子里买. 80元以上,200元以下. 低于这个数字的质量差,对身体不好,高于这个数字是玩壶的人考虑的.

    公道杯:玻璃的杯子,用于把壶里的茶水缓存起来.茶叶不能一直用水泡着,泡时间长了就会把苦涩味浸出来,茶就败了. 铁观音尤其看重浸泡时间, 多那么半分钟,后面所有的茶都废了.价格10元到15元之间

    杯子:喝茶的小杯子,一般是2元一个,很便宜. 建议买些玻璃的小杯子,可以看到茶水的颜色,很赏心悦目

    以上四样就够了. 去一趟茶市或者淘宝,200元以内可以买齐全.

    使用框架型: 现在比较优秀的框架是飘逸杯, 两层架构,上层放茶叶,下层接茶汤. 只需要冲水到上层,泡一会之后按一个button,泡好的茶水会流到下层. 取掉上层部分,就可以直接喝了. 价格在15-30元.

2.选择茶叶

    程序员多数脾胃不好,所以建议不喝绿茶.绿茶性寒,喝久了寒气沉积胃里,人老了会比较麻烦. 如果上火的话,要看是虚火还是实火. 虚火就是心情烦躁,身体疲惫,这个喝绿茶有反作用,既兴奋了精神,又消耗了脾胃元气. 实火是天气热影响到身体热,可以喝绿茶.

    除绿茶外,我比较熟悉的有一下几种,分别介绍一下,大家根据自己的情况选择.

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    case : 铁观音

    最中性最温和最放松精神的茶.因为经历了轻度发酵,所以不再有寒气,不致伤胃. 铁观音有清淡的兰花香,这种香气随着热气进入身体后,很容易让身体放松下来.

    铁观音不要买礼盒装或密封装的,买散装茶. 因为它很容易走失香气和味道,常温下半年内会迅速退化成乏味的叶子.100-200元/斤的价位比较适合. 这个不贵的,一次只买半斤,不容易喝完的,免得放坏了. 如果买多了就密封放冰箱冷冻室.

    铁观音的冲泡要诀是水要开,泡的时间要短. 判断是不是泡好了的标准是:茶水不苦,香醇的味道够浓. 泡时间短了香醇的味道不够,泡时间长了就有苦涩的味道, 怎么把握,就看你自己了.

    倒出水之后切记要打开茶壶盖子,因为铁观音最怕高温闷住.

    (今天时间不多了,明天继续. 还有普洱茶,岩茶,红茶. 一节冲泡,一节茶道.)

    case : 普洱

    发酵程度最深的一类茶.因为重度发酵,所以温和甘醇,养胃宁神,后劲很强. 后劲是说它有很强的促消化和燃烧脂肪的作用,体瘦的程序员要么少喝,要么冲得淡一些. 因为这个原因,上午切忌喝普洱,如果你上午一边编程一边喝较浓的普洱,到11点左右就会浑身发抖极度饥饿感至有虚脱感,这个function名叫:醉茶.我曾经调用过几次这个function,所以深有体会.

    普洱分生普和熟普两种.生普是靠自然存放发酵,因此讲究存放年数,所以比较贵,另外不推荐常喝的原因,是它有较强的神经亢奋的作用,若是晚上编程的时候喝,就不要妄图睡个好觉. 熟普是利用大量茶叶堆积生热而快速发酵的,所以醇厚而不刚烈. 熟普价格在100-150元/斤的就不错了.买普洱最好到普洱专卖的店子里,至少不容易买到假茶. 因为普洱发酵后从外形上不像铁观音那么容易看出优劣,而生手对辨认普洱茶的好坏一般都没有经验,所以很容易做假.

    熟普中有两种特殊的茶,一是老茶头,深度发酵,入口非常绵甜,如糯米般甘厚润滑.二是老黄片,全是老叶子制作,滋味特殊,冀待有缘人发掘.

    普洱不怕闷,只怕冷,所以无须敞盖.冲泡要诀,是冲出来的浓度适合自己的口感就行了. 需要注意的是一开始不要泡太久,因为重度发酵的原因,茶汁很容易被泡出来,开始泡不要浸太久,会浓得发苦.

    普洱茶看似易泡,实则是最难泡出最高境界的.铁观音七泡即可,每泡都比较平均,而普洱号称可以泡40次,每泡各有风情,曲折宛转,一如C++.

    case : 岩茶

    中度发酵的乌龙茶,带有烟草的刺激味,苦涩感过后会有奇特的水果香甜味. 口感重的人可以尝试一下,我总是不太习惯它的烟草味,所以了解不深.

    岩茶有四大品种,大红袍,水仙,肉桂,铁罗汉, 属于产量比较多的,价格在100元/斤左右就够了. 

    岩茶是出了名的金贵,因为它有成百上千种单枞, 就是说,某一类茶,只有一棵或几棵树,每年就那么一点,所以,身为程序员,可瞻仰而不可试玩,哪天做项目的时候甲方请你喝茗枞,例如东方美人,凤凰单枞,极品大红袍等等,一定要珍惜.

    case : 红茶

    重发酵,温柔多情,艳名远播.中国的祁门红茶,世界知名,它的香气称为祁门香,我未曾试过.

    红茶特点是温柔甜润略带苦涩. 我偏爱滇红,即是云南产的红茶,价格150元/斤左右,有着清纯的花蜜香,似乎它是用花蕊制成似的.因为滇红均是用很嫩的叶芽制成,所以很嫩很萌又带着嫩芽的苦涩,茶汤红亮如玛瑙,非常美. 女士可以多试试,据称有养颜的功效.

3.泡茶

    以上茶叶介绍中已经讲了冲泡应注意的特点,这里介绍自由开发型一般流程. 使用框架的就不需要了解了,所冲即所得.

    function 暖壶 : 泡茶前用热水冲入茶壶,温暖壶身,清洗浮灰.

    function 取茶 : 取茶叶适量入壶--多少是适量,可自行把握,茶量和茶水浓度及冲泡次数成正比.

    function 洗茶 : 冲入1/3容量的水,摇晃几次,用来清洗茶叶表面的浮灰,及化开纠结在一起的茶叶, 随后倒入公道杯,用洗茶的水清洗茶杯,避免茶杯有异味.

    do while 茶水仍有味道或香气

        function 冲泡 : 冲入满壶,上盖,静等x秒,倒出茶水至公道杯.

        function 分茶 : 用公道杯将茶水斟入茶杯,七分满,勿十分.

        function 喝茶 : 如果别人给你倒茶,需要用手指轻叩桌面一次,以表谢意,勿口说谢谢,避免破坏一心品茶的安静氛围. 标准姿势是食指中指弯曲如人下跪状轻叩桌面,是给长辈或尊敬的人行茶礼,普通朋友用指面叩击即可.

    loop

    依次调用如上过程即可完成泡茶

4.茶道

    如果你想知道什么是茶道,那就去深入思考编程之道,两者是相通的. 以编程之道的智慧洞达严谨洒脱来体会喝茶的感觉,即是茶道.

    培养喝茶的感觉,可以从以下几个方面入手

    a.尽量保持茶叶茶汤的洁净, 一如代码的洁净.

    b.不要用自己一厢情愿的想象来解释茶的味道,放下自己所有的成见,只需品它就好. 心空了,洞达的智慧才有机会升起.

    c.开始可以用秒表计算每次泡茶的最佳时间,后来想办法用心去感受应冲泡多久最佳.你愈发掘自心,愈能发现深心之美.

    d.先常喝一种茶,精通它的泡法, 再去了解其他的茶.经常会发现一个阶段喜欢这种茶,而另一个阶段特别喜爱另一种茶.

    e.要相信仁者见仁,智者见智,不因别人爱喝而爱喝,不以别人不爱喝而不喝,只要你自己喜欢,你就在行你的茶道.

不错，有品味！:-)

嘿嘿，终于有个喝茶的出来啦。

写完了. 希望可以多一些茶友哦. :-)